イワシクジラ

【更新日】 2017/5/30

イワシ鯨は名前から小さなクジラと思われがちですが、ナガス鯨科の大きなクジラです。色鮮やかなのが最大の特徴であっさりとしたミンクに比べると濃い味です。殺菌冷凍装置など船の処理設備が改善された最近は、クジラ特有の臭みがなくとても美味です。

竜田揚げで提供します。給食でよく食べた方も鯨肉のイメージが変わる美味しさです。